L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez le menu suivant : Entrée : Asperge blanche de sologne, vinaigrette acidulé et mimosa d'œuf Plat : Blanc de cabillaud basse température, eau de tomate et crumble de chorizo Dessert du Chef à emporter Techniques abordées : Fabrication de la vinaigrette Taillage des asperges Cuisson du cabillaud
Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles Le menu : Pâtes fraiches et gnocchis Sauce légumes du soleil et sauce au crottin de chavignol Tiramisu au fruit de Monin les techniques abordées : Fabrication des différentes pâtes Réalisation des sauces Réalisation des tiramisus
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez le menu suivant : Entrée : Asperge blanche de sologne, vinaigrette acidulé et mimosa d’œuf Plat : Blanc de cabillaud basse température, eau de tomate et crumble de chorizo Dessert du Chef à emporter Techniques abordées : Fabrication de la vinaigrette Taillage des asperges Cuisson du cabillaud
L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite Techniques abordées : Comment faire la meringue au sirop Le dosage sucre/poudre d’amandes Le macaronage Apprentissage du dosage en poche L’utilisation des colorants naturels La cuisson Les garnitures faciles et gourmandes
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez le menu suivant : Entrée : Asperge blanche de sologne, vinaigrette acidulé et mimosa d’œuf Plat : Blanc de cabillaud basse température, eau de tomate et crumble de chorizo Dessert du Chef à emporter Techniques abordées : Fabrication de la vinaigrette Taillage des asperges Cuisson du cabillaud
L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite Techniques abordées : Comment faire la meringue au sirop Le dosage sucre/poudre d’amandes Le macaronage Apprentissage du dosage en poche L’utilisation des colorants naturels La cuisson Les garnitures faciles et gourmandes
Ce cours vous invite à revisiter trois cocktails inspirés par le terroir et le savoir-faire français. Accompagné de notre mixologue, vous explorerez des recettes originales qui mettent en lumière des spiritueux emblématiques tels que le calvados, le cognac ou encore l’eau-de-vie de framboise. Vous apprendrez également à twister ces créations avec les produits MONIN : […]
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez le menu suivant : Entrée : Traditionnel pâté de Pâques Vinaigrette condimenté Plat : Filet d'agneau juste snacké, crémeux de patate douce Jus cuisiné, piment, cannelle et cardamone Dessert du Chef à emporter Techniques abordées : Réalisation du pâté Fabrication du crémeux Conception de la vinaigrette
Le Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant : Le plat : Filet d agneau juste snacké, crémeux de patate douce Jus cuisiné piment, cannelle et cardamone Dessert des Chefs à emporter Les techniques abordées : Cuisson du filet d agneau Réalisation du crémeux Fabrication du jus cuisiné
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez le menu suivant : Entrée : Traditionnel pâté de Pâques Vinaigrette condimenté Plat : Filet d’agneau juste snacké, crémeux de patate douce Jus cuisiné, piment, cannelle et cardamone Dessert du Chef à emporter Techniques abordées : Réalisation du pâté Fabrication du crémeux Conception de la vinaigrette
Après le succès du cours « Autour du rhum et des Caraïbes », vous découvrirez trois autres cocktails à base de rhum ! Le Falernum Rhum Mule: vous apprendrez à réaliser notre version du « Dark & Stormy » cocktail originaire de La Barbade dans sa version twistée avec notre Sirop Saveur Falernum aux notes de gingembre, amande, clou […]
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez le menu suivant : Entrée : Traditionnel pâté de Pâques Vinaigrette condimenté Plat : Filet d’agneau juste snacké, crémeux de patate douce Jus cuisiné, piment, cannelle et cardamone Dessert du Chef à emporter Techniques abordées : Réalisation du pâté Fabrication du crémeux Conception de la vinaigrette
L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite Techniques abordées : Comment faire la meringue au sirop Le dosage sucre/poudre d’amandes Le macaronage Apprentissage du dosage en poche L’utilisation des colorants naturels La cuisson Les garnitures faciles et gourmandes
Offrez-vous une parenthèse d’évasion et de douceur avec notre atelier de henné, une expérience sensorielle inspirée des traditions marocaines. Pour accompagner ce moment unique, savourez une sélection raffinée de pâtisseries marocaines, sublimées par un thé à la menthe revisité. Cette création exclusive, imaginée par les mixologues de la Villa Monin, apporte une touche contemporaine à […]
Après le succès des précédents cours autour du rhum, vous découvrirez trois nouveaux cocktails classiques, créatifs, mais aussi audacieux Le Timur n°5: un mélange unique aux notes d’agrumes et de pamplemousse. Le El Presidente: cocktail élégant et fruité originaire de Cuba, vous transportera dans l’univers des années folles. Le Tanayuki : création équilibrée et audacieuse mêlant […]
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez le menu suivant : Entrée : Asperges vertes au beurre demi sel Œuf mollet croustillant Vieux parmesan Plat : Vol au vent de volaille et crevette Petits légumes Jus des carcasses Dessert du Chef à emporter Techniques abordées : Conception de l'œuf Réalisation du vol au vent Taillage des légumes
Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles Le menu : Tartare de pomme de terre et jambon blanc Vinaigrette au sirop de Monin Burger de volaille croustillant Ketchup maison Financier et mousseux au fruit de Monin les techniques abordées : Découpe et taillage des […]
Une expérience culinaire gourmande et privilégiée. Prenez place pour un moment hors du commun, où la cuisine devient un véritable spectacle. Préparé en direct sous vos yeux, notre chef vous accueille pour une démonstration de son plat signature, suivie d’un repas à ses côtés. Échanges intimistes avec le chef autour de ses inspirations, ses secrets, […]
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez le menu suivant : Entrée : Asperges vertes au beurre demi sel Œuf mollet croustillant Vieux parmesan Plat : Vol au vent de volaille et crevette Petits légumes Jus des carcasses Dessert du Chef à emporter Techniques abordées : Conception de l’œuf Réalisation du vol au vent Taillage des légumes
L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite Techniques abordées : Comment faire la meringue au sirop Le dosage sucre/poudre d’amandes Le macaronage Apprentissage du dosage en poche L’utilisation des colorants naturels La cuisson Les garnitures faciles et gourmandes
Le Gin est devenu ces dernières années l’un des spiritueux les plus populaires auprès des consommateurs. Il est à la base des nombreux cocktails classiques et offre beaucoup de possibilités de création. Accompagné de notre mixologue vous apprendrez à réaliser 3 cocktails Le London Mule: le cousin du Moscow Mule aux saveurs de citron […]
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez le menu suivant : Entrée : Asperges vertes au beurre demi sel Œuf mollet croustillant Vieux parmesan Plat : Vol au vent de volaille et crevette Petits légumes Jus des carcasses Dessert du Chef à emporter Techniques abordées : Conception de l’œuf Réalisation du vol au vent Taillage des légumes
L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite Techniques abordées : Comment faire la meringue au sirop Le dosage sucre/poudre d’amandes Le macaronage Apprentissage du dosage en poche L’utilisation des colorants naturels La cuisson Les garnitures faciles et gourmandes
Après avoir découvert les incontournables autour du gin, ce deuxième atelier vous plongera dans l’univers des cocktails classiques revisités, à la fois élégants et techniques. Accompagné de notre mixologue, vous apprendrez à réaliser : Le Pure Tom Collins : une version modernisée de ce cocktail long drink rafraîchissant à base de gin, de jus de […]
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez le menu suivant : Entrée : Carpaccio de courgette Vinaigrette au sirop de Monin Truite fumée Crumble aux herbes Plat : Traditionnel tartare de bœuf Œuf parfait Tartare de pomme de terre Dessert du Chef à emporter Techniques abordées : Taillage des différents aliments Fabrication de la vinaigrette Réalisation des […]
Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles Au menu : Tartelettes aux fruits de saison Tiramisu au fruit de Monin Traditionnel mousse au chocolat Dessert du Chef à emporter Techniques abordées : Réalisation de la mousse Conception de la tartelette Fabrication du tiramisu
Le Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant : Le plat : Traditionnel tartare de bœuf Œuf parfait Tartare de pomme de terre Dessert des Chefs à emporter Les techniques abordées : Réalisation du tartare de bœuf Taillage des différents produits
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez le menu suivant : Entrée : Carpaccio de courgette Vinaigrette au sirop de Monin Truite fumée Crumble aux herbes Plat : Traditionnel tartare de bœuf Œuf parfait Tartare de pomme de terre Dessert du Chef à emporter Techniques abordées : Taillage des différents aliments Fabrication de la vinaigrette Réalisation des […]
L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite Techniques abordées : Comment faire la meringue au sirop Le dosage sucre/poudre d’amandes Le macaronage Apprentissage du dosage en poche L’utilisation des colorants naturels La cuisson Les garnitures faciles et gourmandes
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Tomate surprise Crevette, pomme et ail Vinaigrette au sirop de Monin Plat : Escalope de veau au panko Sauce tartare Flan de pomme de terre aux herbes fraiches Dessert du Chef à emporter: Techniques abordées : Fabrication de la sauce tartare Réalisation de la tomate […]
Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles Et si vous partagiez un moment complice et gourmand avec votre enfant ?Le Chef vous invite à vivre une expérience culinaire unique lors de son Concours Surprise en duo. À votre arrivée, chaque duo découvrira un panier imposé… totalement […]
Plat démo Le Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant : Le plat : Escalope de veau au panko Sauce tartare Flan de pomme de terre aux herbes fraiches Dessert du Chef à emporter: Techniques abordées : Fabrication de la sauce tartare Réalisation du flan
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Tomate surprise Crevette, pomme et ail Vinaigrette au sirop de Monin Plat : Escalope de veau au panko Sauce tartare Flan de pomme de terre aux herbes fraiches Dessert du Chef à emporter: Techniques abordées : Fabrication de la sauce tartare Réalisation de la tomate […]
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Tomate surprise Crevette, pomme et ail Vinaigrette au sirop de Monin Plat : Escalope de veau au panko Sauce tartare Flan de pomme de terre aux herbes fraiches Dessert du Chef à emporter: Techniques abordées : Fabrication de la sauce tartare Réalisation de la tomate […]
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Cannelloni de magret fumé Chèvre frais et concombre Plat : Dos de merlu Asperge verte Jus cuisiné au Yuzu Dessert du Chef à emporter: Techniques abordées : Réalisation du cannelloni Cuisson du dos de merlu Réalisation du jus cuisiné au yuzu
Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite Techniques abordées : Comment faire la meringue au sirop Le dosage sucre/poudre d’amandes Le macaronage Apprentissage du dosage en poche L’utilisation des colorants naturels La cuisson […]
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Cannelloni de magret fumé Chèvre frais et concombre Plat : Dos de merlu Asperge verte Jus cuisiné au Yuzu Dessert du Chef à emporter: Techniques abordées : Réalisation du cannelloni Cuisson du dos de merlu Réalisation du jus cuisiné au yuzu
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Cannelloni de magret fumé Chèvre frais et concombre Plat : Dos de merlu Asperge verte Jus cuisiné au Yuzu Dessert du Chef à emporter: Techniques abordées : Réalisation du cannelloni Cuisson du dos de merlu Réalisation du jus cuisiné au yuzu
L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite Techniques abordées : Comment faire la meringue au sirop Le dosage sucre/poudre d’amandes Le macaronage Apprentissage du dosage en poche L’utilisation des colorants naturels La cuisson Les garnitures faciles et gourmandes
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Sablé au parmesan Tartare de crevettes aux condiments Crème fouettée à l'aneth Plat : Filet de sole Jus aux moules de bouchot Légumes croquants Dessert du Chef à emporter: Techniques abordées : Réalisation du sablé Taillage des légumes et des crevettes Réalisation du jus de […]
Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles Accompagné du Chef, vous réaliserez les pâtisseries suivantes: Fondants Mi-cuit Mousses Techniques abordées Obtenir 3 différents desserts grâce à une même base Réalisation du fondant, du mi-cuit et de la mousse
Une expérience culinaire gourmande et privilégiée. Prenez place pour un moment hors du commun, où la cuisine devient un véritable spectacle. Préparé en direct sous vos yeux, notre chef vous accueille pour une démonstration de son plat signature, suivie d’un repas à ses côtés. Échanges intimistes avec le chef autour de ses inspirations, ses secrets, […]
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Sablé au parmesan Tartare de crevettes aux condiments Crème fouettée à l’aneth Plat : Filet de sole Jus aux moules de bouchot Légumes croquants Dessert du Chef à emporter: Techniques abordées : Réalisation du sablé Taillage des légumes et des crevettes Réalisation du jus de […]
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Sablé au parmesan Tartare de crevettes aux condiments Crème fouettée à l’aneth Plat : Filet de sole Jus aux moules de bouchot Légumes croquants Dessert du Chef à emporter: Techniques abordées : Réalisation du sablé Taillage des légumes et des crevettes Réalisation du jus de […]
L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite Techniques abordées : Comment faire la meringue au sirop Le dosage sucre/poudre d’amandes Le macaronage Apprentissage du dosage en poche L’utilisation des colorants naturels La cuisson Les garnitures faciles et gourmandes
Vous réaliserez les gourmandises suivantes : Fondant au chocolat Tiramisu au fruit du Monin Tartare de fruits de saison Chantilly au sirop de Monin Techniques abordées : Réalisation du fondant Taillage des fruits frais Fabrication du tiramisu
Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles Accompagné du Chef, vous réaliserez les pâtisseries suivantes: Fondant au chocolat Tiramisu au fruit du Monin Tartare de fruits de saison Chantilly au sirop de Monin Techniques abordées Réalisation du fondant Taillage des fruits frais Fabrication du […]
Le Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant : Le plat : Vitello tonnato Pomme de terre fondantes au pesto Dessert des Chefs à emporter Les techniques abordées : Découpe de la viande Réalisation de la mayonnaise Taillage de la pomme de terre Réalisation du pesto
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Tartelette de légumes du soleil Jambon fermier Parmesan et roquette Plat : Vitello tonnato Pommes de terre fondantes au pesto Dessert du Chef à emporter: Techniques abordées : Réalisation de la tartelette Taillage des différents ingrédients Découpe du veau Réalisation du pesto
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Tartelette de légumes du soleil Jambon fermier Parmesan et roquette Plat : Vitello tonnato Pommes de terre fondantes au pesto Dessert du Chef à emporter: Techniques abordées : Réalisation de la tartelette Taillage des différents ingrédients Découpe du veau Réalisation du pesto
L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite Techniques abordées : Comment faire la meringue au sirop Le dosage sucre/poudre d’amandes Le macaronage Apprentissage du dosage en poche L’utilisation des colorants naturels La cuisson Les garnitures faciles et gourmandes
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