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SUMMARY:Spécial pâtisserie
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \n3 pâtisseries : \n\nLe fondant au chocolat\nLe sablé breton\nLe tiramisu au fruit de Monin\n\nTechniques abordées : \n\nréalisation du fondant\nréalisation du tiramisu\nFabrication du sablé\, et du montage
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SUMMARY:Spécial Parent/enfant - Pâtisserie
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles; \nAu menu\, 3 pâtisseries : \n\nLe fondant au chocolat\nLe sablé breton\nLe tiramisu au fruit de Monin\n\nCe que votre petit Chef va adorer apprendre : \n\n\n\nréalisation du fondant\nréalisation du tiramisu\nFabrication du sablé\, et du montage\n\n\n\n 
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SUMMARY:Du marché à l’assiette
DESCRIPTION:À la Villa Monin\, nous imaginons des expériences où la gastronomie devient un véritable art de vivre. \nAccompagné de notre Chef culinaire\, vivez une immersion authentique au cœur des saveurs de notre région. \nLa matinée débute par une balade privilégiée au marché\, à la rencontre des producteurs locaux et des artisans passionnés. Guidés par le Chef\, vous apprendrez à choisir les meilleurs ingrédients de saison\, et à révéler tout leur potentiel culinaire. \nDe retour à la Villa Monin\, place à un moment de partage et de création : ensemble\, vous cuisinerez un menu inspiré du marché. \nPS : Rendez-vous à 9h à la Villa\, avec votre plus joli panier 🙂 – Cours de 3h
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Mixologie - Rhum vol. 2
DESCRIPTION:Après le succès du cours « Autour du rhum et des Caraïbes »\, vous découvrirez trois autres cocktails à base de rhum ! \n\nLe Falernum Rhum Mule: vous apprendrez à réaliser notre version du « Dark & Stormy » cocktail originaire de La Barbade dans sa version twistée avec notre Sirop Saveur Falernum aux notes de gingembre\, amande\, clou de girofle et zeste de citron vert. Ce cocktail peut se décliner en version sans alcool.\nLe Daïquiri: l’autre cocktail national de l’Île de Cuba après le Mojito. Vous aurez besoin du shaker et des outils nécessaires pour le réaliser tout en suivant les conseils de notre mixologue.\nLe Rhum Old Fashioned: ce cocktail originalement préparé à base de bourbon se décline à merveille avec du rhum vieux\, du bitter aromatique et notre sirop Pur Sucre de Canne\, ou un autre parfum de la gamme présente à La Cour des Chefs\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-rhum-vol-2-7/
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu autour de l'oeuf
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nŒuf croustillant\nAsperge verte au yuzu\nToastinette aux condiments et oeuf parfait\n\nPlat :  \n\nBrouillade d’œuf aux champignons du moment\nChorizo\nFraîcheur de choux blanc\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDifférentes cuissons de l’oeuf\nDécoupe et cuisson de l’asperge\nTaillage du choux blanc et des champignons
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Mixologie - La tendance Gin
DESCRIPTION:Le Gin est devenu ces dernières années l’un des spiritueux les plus populaires auprès des consommateurs. Il est à la base des nombreux cocktails classiques et offre beaucoup de possibilités de création. \nAccompagné de notre mixologue vous apprendrez à réaliser 3 cocktails: \n\nLe London Mule: le cousin du Moscow Mule aux saveurs de citron vert et de gingembre\nLe Gin Tonic aromatisé: servi dans son verre Copa\, apprenez à mettre en scène ce cocktail intemporel en jouant sur la décoration et surtout sur la saveur que vous pourrez lui apporter avec un Sirop de MONIN aux saveurs florales\, fruitées ou botaniques\, un Cordial Paragon ou en version sans sucre ajouté avec la gamme Pure by MONIN : choix disponible parmi les produits présents à La Cour des Chefs\nLe Gin Sour: Notre mixologue vous apprendra tout sur la famille des sours et vous dévoilera les secrets de la méthode du « Reverse Dry Shake » et du « Double Strain » afin de réaliser un cocktail parfaitement équilibré avec une onctueuse mousse de blanc d’œuf*. Vous aurez le choix de confectionner le cocktail classique original ou de le twister avec une des saveurs Le Sirop de MONIN disponible à La Cour des Chefs.\n\n*allergènes \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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SUMMARY:Menu autour de l'oeuf
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nŒuf croustillant\nAsperge verte au yuzu\nToastinette aux condiments et oeuf parfait\n\nPlat :  \n\nBrouillade d’œuf aux champignons du moment\nChorizo\nFraîcheur de choux blanc\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDifférentes cuissons de l’oeuf\nDécoupe et cuisson de l’asperge\nTaillage du choux blanc et des champignons
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite. \nLes techniques que vous aborderez : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-special-macarons-22-08-26-2/
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Menu élégance
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartare de thon\nVinaigrette condimenté\nŒuf parfait\n\nPlat :  \n\nMignon de veau basse température\nVelouté de butternut\nJambon serrano\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDécoupe du thon\nRéalisation de la vinaigrette\nCuisson du veau\nRéalisation du velouté\n\n 
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Spécial Parent/enfant
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles. \nAu menu pour votre petit Chef: \n\nPizzas\nBruschetta\nQuiche\nTiramisu au fruit de Monin\n\nCe que votre petit Chef va adorer apprendre : \n\nRéalisation des différente pate\nFabrication des garnitures\nRéalisation du tiramisu\n\n 
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SUMMARY:Menu élégance
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartare de thon\nVinaigrette condimenté\nŒuf parfait\n\nPlat :  \n\nMignon de veau basse température\nVelouté de butternut\nJambon serrano\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDécoupe du thon\nRéalisation de la vinaigrette\nCuisson du veau\nRéalisation du velouté\n\n 
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SUMMARY:Menu élégance
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartare de thon\nVinaigrette condimenté\nŒuf parfait\n\nPlat :  \n\nMignon de veau basse température\nVelouté de butternut\nJambon serrano\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDécoupe du thon\nRéalisation de la vinaigrette\nCuisson du veau\nRéalisation du velouté\n\n 
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SUMMARY:Pâtisserie - Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite. \nLes techniques que vous aborderez : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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SUMMARY:Menu autour de la volaille
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nVol au vent de volaille aux petits légumes\nCrevette et herbes fraîches\n\nPlat :  \n\nTasty crousty de volaille\nSauce crémeuse au fruit de Monin\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du vol au vent\nFabrication de la garniture\nPaner une volaille\nRéalisation de la sauce crémeuse
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SUMMARY:Parent/Enfant – Spécial macarons
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nL’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nCe que votre petit Chef va adorer apprendre : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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SUMMARY:Mixologie – Cocktails Latinos
DESCRIPTION:Accompagné de notre mixologue\, vous apprendrez à réaliser 3 cocktails emblématiques de la culture latino. \n\nLa Caïpirinha : le cocktail national du Brésil à base de cachaça\, l’eau de vie de canne à sucre locale\, de citron vert et de Sirop Pur Sucre de Canne MONIN. Vous apprendrez la méthode au pilon pour confectionner ce cocktail intemporel.\nLa Margarita : le cocktail national du Mexique à base de tequila de Liqueur de Triple Sec MONIN et de citron vert\, préparée au shaker et servie dans son verre givré au sel.\nLe Pisco Sour : le cocktail national du Pérou et du Chili\, à base de pisco\, une eau de vie de vin non vieillie en fût. Notre mixologue vous dévoilera les secrets de la méthode du « Reverse Dry Shake » et du « Double Strain » afin de réaliser un cocktail parfaitement équilibré et avec une onctueuse mousse de blanc d’œuf*. Vous aurez le choix de confectionner le cocktail classique original ou de le twister avec une des saveurs Le Sirop de MONIN disponible à La Cour des Chefs.\n\n* allergènes \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-cocktails-latinos-6/
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Mixologie - Cocktails Latinos vol.2
DESCRIPTION:Accompagné de notre mixologue\, vous apprendrez à réaliser 3 cocktails emblématiques de la culture latino caribéenne. \n\nLa Tequila Sunrise : re découvrez notre version moderne de ce cocktail. Une explosion de couleurs et de saveurs.\nLe Paloma : un cocktail mexicain qui marie la fraîcheur de la tequila à l’acidité pétillante des agrumes. Une boisson légère et désaltérante.\nLa Batida : un cocktail crémeux à base de cachaça qui vous transportera sous les tropiques.\n\nDes techniques simples et des astuces vous seront partagées pour maîtriser ces classiques intemporels \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu autour de la volaille
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nVol au vent de volaille aux petits légumes\nCrevette et herbes fraîches\n\nPlat :  \n\nTasty crousty de volaille\nSauce crémeuse au fruit de Monin\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du vol au vent\nFabrication de la garniture\nPaner une volaille\nRéalisation de la sauce crémeuse
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SUMMARY:Mixologie – Vodka Vol.2
DESCRIPTION:Poursuivez votre découverte des grands classiques du bar avec trois nouveaux cocktails incontournables\, tout aussi appréciés pour leurs saveurs que pour leur esthétique : \n\nLe Blue Lagoon : ce cocktail à la couleur bleue éclatante est un incontournable des bars d’été. À base de vodka\, curaçao bleu et citron\, il séduit par sa fraîcheur et son look résolument tropical.\nLe Sex on the Beach : originaire des États-Unis\, ce cocktail fruité aux notes de pêche\, d’orange et de cranberry est une véritable invitation au voyage. Vous apprendrez à équilibrer ses saveurs douces et acidulées pour un résultat parfaitement harmonieux.\nL’Espresso Martini : cocktail moderne par excellence\, il associe la force du café à la douceur de la vodka et à une pointe de liqueur. Vous découvrirez comment réaliser une mousse onctueuse au shaker et maîtriser l’art de la présentation avec ses trois grains de café emblématiques.\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu autour de la volaille
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nVol au vent de volaille aux petits légumes\nCrevette et herbes fraîches\n\nPlat :  \n\nTasty crousty de volaille\nSauce crémeuse au fruit de Monin\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du vol au vent\nFabrication de la garniture\nPaner une volaille\nRéalisation de la sauce crémeuse
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie - Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite. \nLes techniques que vous aborderez : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Menu Grec
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nBrick à la fêta\nEpinard et Tzatziki\n\nPlat :  \n\nGyros de veau aux épices\nSauce condimentée\nSalade grecque\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation de la brick\nMarinade de la viande\nRéalisation de la salade grecque\nFabrication de la sauce
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Parent/enfant - Pâtisserie
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nCe que votre petit Chef va adorer cuisiner : \n\nRiz au lait vanille cannelle\nSablé breton\, mousseux au fruit de Monin et segment d’orange\nMelopita : un gâteau grec au miel\n\nLes techniques abordées ensemble : \n\nCuisson du riz au lait\nRéalisation du mousseux\nDécouverte et réalisation de Melopita
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CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Mixologie – Rhum vol. 2
DESCRIPTION:Après le succès du cours « Autour du rhum et des Caraïbes »\, vous découvrirez trois autres cocktails à base de rhum ! \n\nLe Falernum Rhum Mule: vous apprendrez à réaliser notre version du « Dark & Stormy » cocktail originaire de La Barbade dans sa version twistée avec notre Sirop Saveur Falernum aux notes de gingembre\, amande\, clou de girofle et zeste de citron vert. Ce cocktail peut se décliner en version sans alcool.\nLe Daïquiri: l’autre cocktail national de l’Île de Cuba après le Mojito. Vous aurez besoin du shaker et des outils nécessaires pour le réaliser tout en suivant les conseils de notre mixologue.\nLe Rhum Old Fashioned: ce cocktail originalement préparé à base de bourbon se décline à merveille avec du rhum vieux\, du bitter aromatique et notre sirop Pur Sucre de Canne\, ou un autre parfum de la gamme présente à La Cour des Chefs\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Grec
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nBrick à la fêta\nEpinard et Tzatziki\n\nPlat :  \n\nGyros de veau aux épices\nSauce condimentée\nSalade grecque\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation de la brick\nMarinade de la viande\nRéalisation de la salade grecque\nFabrication de la sauce
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Mixologie – La tendance Gin
DESCRIPTION:Le Gin est devenu ces dernières années l’un des spiritueux les plus populaires auprès des consommateurs. Il est à la base des nombreux cocktails classiques et offre beaucoup de possibilités de création. \nAccompagné de notre mixologue vous apprendrez à réaliser 3 cocktails: \n\nLe London Mule: le cousin du Moscow Mule aux saveurs de citron vert et de gingembre\nLe Gin Tonic aromatisé: servi dans son verre Copa\, apprenez à mettre en scène ce cocktail intemporel en jouant sur la décoration et surtout sur la saveur que vous pourrez lui apporter avec un Sirop de MONIN aux saveurs florales\, fruitées ou botaniques\, un Cordial Paragon ou en version sans sucre ajouté avec la gamme Pure by MONIN : choix disponible parmi les produits présents à La Cour des Chefs\nLe Gin Sour: Notre mixologue vous apprendra tout sur la famille des sours et vous dévoilera les secrets de la méthode du « Reverse Dry Shake » et du « Double Strain » afin de réaliser un cocktail parfaitement équilibré avec une onctueuse mousse de blanc d’œuf*. Vous aurez le choix de confectionner le cocktail classique original ou de le twister avec une des saveurs Le Sirop de MONIN disponible à La Cour des Chefs.\n\n*allergènes \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Grec
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nBrick à la fêta\nEpinard et Tzatziki\n\nPlat :  \n\nGyros de veau aux épices\nSauce condimentée\nSalade grecque\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation de la brick\nMarinade de la viande\nRéalisation de la salade grecque\nFabrication de la sauce
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisseries grecques
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \n\nRiz au lait vanille cannelle\nSablé breton\, mousseux au fruit de Monin et segment d’orange\nMelopita : un gâteau grec au miel\n\nLes techniques abordées :  \n\nCuisson du riz au lait\nDécouverte et réalisation de Melopita
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie – Cocktails Latinos vol.2
DESCRIPTION:Accompagné de notre mixologue\, vous apprendrez à réaliser 3 cocktails emblématiques de la culture latino. \n\nLa Caïpirinha : le cocktail national du Brésil à base de cachaça\, l’eau de vie de canne à sucre locale\, de citron vert et de Sirop Pur Sucre de Canne MONIN. Vous apprendrez la méthode au pilon pour confectionner ce cocktail intemporel.\nLa Margarita : le cocktail national du Mexique à base de tequila de Liqueur de Triple Sec MONIN et de citron vert\, préparée au shaker et servie dans son verre givré au sel.\nLe Pisco Sour : le cocktail national du Pérou et du Chili\, à base de pisco\, une eau de vie de vin non vieillie en fût. Notre mixologue vous dévoilera les secrets de la méthode du « Reverse Dry Shake » et du « Double Strain » afin de réaliser un cocktail parfaitement équilibré et avec une onctueuse mousse de blanc d’œuf*. Vous aurez le choix de confectionner le cocktail classique original ou de le twister avec une des saveurs Le Sirop de MONIN disponible à La Cour des Chefs.\n\n* allergènes \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-cocktails-latinos-vol-2-3/
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SUMMARY:Menu automnal
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nRisotto aux pleurotes\nCrevettes marinées\nCroustillant de parmesan\n\nPlat :  \n\nMagret de canard\nMangue épicée\nMille-feuille de légumes\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du risotto\nFabrication du croustillant\nCuisson du magret\nRéalisation du mille-feuille
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