Atelier Cuisine

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Céviche de cabillaud Avocat Passion & grenade Plat :  Croustillant de saumon Tomates Mozzarella & basilic Dessert du Chef à emporter Techniques abordées : Découpe des poissons Montage du croustillant Réalisation des différentes vinaigrettes

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Céviche de cabillaud Avocat Passion & grenade Plat :  Croustillant de saumon Tomates Mozzarella & basilic Dessert du Chef à emporter Techniques abordées : Découpe des poissons Montage du croustillant Réalisation des différentes vinaigrettes

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Tartare de tomates de couleurs Burrata Vinaigrette au sirop de Monin Plat :  Carpaccio de courgettes jaunes au Yuzu Blanc de cabillaud cuit doucement Jus au moules de bouchots Dessert du Chef à emporter: Techniques abordées : Découpe des différents légumes Cuisson du cabillaud Réalisation […]

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Tartare de tomates de couleurs Burrata Vinaigrette au sirop de Monin Plat :  Carpaccio de courgettes jaunes au Yuzu Blanc de cabillaud cuit doucement Jus au moules de bouchots Dessert du Chef à emporter: Techniques abordées : Découpe des différents légumes Cuisson du cabillaud Réalisation […]

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Tartare de tomates de couleurs Burrata Vinaigrette au sirop de Monin Plat :  Carpaccio de courgettes jaunes au Yuzu Blanc de cabillaud cuit doucement Jus au moules de bouchots Dessert du Chef à emporter Techniques abordées : Découpe des différents légumes Cuisson du cabillaud Réalisation […]