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SUMMARY:Menu spécial poisson
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \n\n\n\n\nEntrée : \n\nCéviche de cabillaud\nAvocat\nPassion & grenade\n\nPlat :  \n\nCroustillant de saumon\nTomates\nMozzarella & basilic\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDécoupe des poissons\nMontage du croustillant\nRéalisation des différentes vinaigrettes
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SUMMARY:Menu spécial poisson
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants:\n\n\n\n\nEntrée : \n\nCéviche de cabillaud\nAvocat\nPassion & grenade\n\nPlat :  \n\nCroustillant de saumon\nTomates\nMozzarella & basilic\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDécoupe des poissons\nMontage du croustillant\nRéalisation des différentes vinaigrettes
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu estival
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartare de tomates de couleurs\nBurrata\nVinaigrette au sirop de Monin\n\nPlat :  \n\nCarpaccio de courgettes jaunes au Yuzu\nBlanc de cabillaud cuit doucement\nJus au moules de bouchots\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nDécoupe des différents légumes\nCuisson du cabillaud\nRéalisation de la vinaigrette et du jus de moules
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SUMMARY:Menu estival
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartare de tomates de couleurs\nBurrata\nVinaigrette au sirop de Monin\n\nPlat :  \n\nCarpaccio de courgettes jaunes au Yuzu\nBlanc de cabillaud cuit doucement\nJus au moules de bouchots\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nDécoupe des différents légumes\nCuisson du cabillaud\nRéalisation de la vinaigrette et du jus de moules
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SUMMARY:Menu estival
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartare de tomates de couleurs\nBurrata\nVinaigrette au sirop de Monin\n\nPlat :  \n\nCarpaccio de courgettes jaunes au Yuzu\nBlanc de cabillaud cuit doucement\nJus au moules de bouchots\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDécoupe des différents légumes\nCuisson du cabillaud\nRéalisation de la vinaigrette et du jus de moules
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SUMMARY:Du marché à l’assiette
DESCRIPTION:À la Villa Monin\, nous imaginons des expériences où la gastronomie devient un véritable art de vivre. \nAccompagné de notre Chef culinaire\, vivez une immersion authentique au cœur des saveurs de notre région. \nLa matinée débute par une balade privilégiée au marché\, à la rencontre des producteurs locaux et des artisans passionnés. Guidés par le Chef\, vous apprendrez à choisir les meilleurs ingrédients de saison\, et à révéler tout leur potentiel culinaire. \nDe retour à la Villa Monin\, place à un moment de partage et de création : ensemble\, vous cuisinerez un menu inspiré du marché. \nPS : Rendez-vous à 9h à la Villa\, avec votre plus joli panier 🙂 – Cours de 3h \n 
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SUMMARY:Menu bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants:\n\n\n\n\nEntrée : \n\nAsperges vertes\nChavignol\nParmesan\nJambon serrano\n\nPlat :  \n\nBallotine de volaille\nFarce fin aux poivrons\nChampignons du moment\nJus cuisiné à la fleur de cerisier\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nTaillage et cuisson de l’asperge\nRéalisation de la farce fine\nRéalisation du jus cuisiné\nDressage à l’assiette\, façon bistronomique
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SUMMARY:Menu d'été
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants:\n\n\n\n\nEntrée : \n\nFrégola sarda au pesto vert\nCarpaccio de tomates ananas\nCroustillant de mozzarella\n\nPlat :  \n\nBrochette de bœuf aux légumes croquants\nSauce Chimichuri\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du pesto vert\nDécoupe des différents aliments\nMontage des brochettes\nFabrication de la sauce
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SUMMARY:Menu d’été
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants:\n\n\n\n\nEntrée : \n\nFrégola sarda au pesto vert\nCarpaccio de tomates ananas\nCroustillant de mozzarella\n\nPlat :  \n\nBrochette de bœuf aux légumes croquants\nSauce Chimichuri\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du pesto vert\nDécoupe des différents aliments\nMontage des brochettes\nFabrication de la sauce
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu d’été
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants : \nEntrée : \n\nFrégola sarda au pesto vert\nCarpaccio de tomates ananas\nCroustillant de mozzarella\n\nPlat :  \n\nBrochette de bœuf aux légumes croquants\nSauce Chimichuri\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du pesto vert\nDécoupe des différents aliments\nMontage des brochettes\nFabrication de la sauce
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