Atelier Cuisine

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Tapas maison Produits de saison Pièces salées et sucrées Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Optimisez vos produits disponibles à la maison Adoptez une démarche RSE dans votre cuisine

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Tataki de thon au sésame, betterave Chioggia Vinaigrette au concentré de gingembre Plat :  Supreme de poulet jaune, tatin de pomme de terre Jus de volaille et aubergine rôtie Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation du tataki Réalisation des différentes vinaigrette Fabrication […]

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Tataki de thon au sésame, betterave Chioggia Vinaigrette au concentré de gingembre Plat :  Supreme de poulet jaune, tatin de pomme de terre Jus de volaille et aubergine rôtie Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation du tataki Réalisation des différentes vinaigrette Fabrication […]

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Tataki de thon au sésame, betterave Chioggia Vinaigrette au concentré de gingembre Plat :  Supreme de poulet jaune, tatin de pomme de terre Jus de volaille et aubergine rôtie Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation du tataki Réalisation des différentes vinaigrette Fabrication […]

L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite. Les techniques que vous aborderez : Comment faire la meringue au sirop Le dosage sucre/poudre d’amandes Le macaronage Apprentissage du dosage en poche L’utilisation des colorants naturels La cuisson Les garnitures faciles et gourmandes

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Carpaccio de tomates et fraises Crème fouettée au basilic Vinaigrette et féta Plat :  Filet de truite snackée Méli mélo de fenouil Jus réduit au pomelos Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Découpe des fruits et des légumes Réalisation de la crème fouettée

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Carpaccio de tomates et fraises Crème fouettée au basilic Vinaigrette et féta Plat :  Filet de truite snackée Méli mélo de fenouil Jus réduit au pomelos Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Découpe des fruits et des légumes Réalisation de la crème fouettée

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Carpaccio de tomates et fraises Crème fouettée au basilic Vinaigrette et féta Plat :  Filet de truite snackée Méli mélo de fenouil Jus réduit au pomelos Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Découpe des fruits et des légumes Réalisation de la crème fouettée

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Raviole à la ricotta Jambon speck Sauce gorgonzola Plat :  Arancini jambon italien et mozzarella Sauce à l'arabiata Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation de la pâte à raviole Fabrication des arancini Réalisation des différentes sauces  

Une expérience culinaire gourmande et privilégiée. Prenez place pour un moment hors du commun, où la cuisine devient un véritable spectacle. Préparé en direct sous vos yeux, notre chef vous accueille pour une démonstration de son plat signature, suivie d’un repas à ses côtés. Échanges intimistes avec le chef autour de ses inspirations, ses secrets, […]

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Raviole à la ricotta Jambon speck Sauce gorgonzola Plat :  Arancini jambon italien et mozzarella Sauce à l'arabiata Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation de la pâte à raviole Fabrication des arancini Réalisation des différentes sauces  

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Raviole à la ricotta Jambon speck Sauce gorgonzola Plat :  Arancini jambon italien et mozzarella Sauce à l'arabiata Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation de la pâte à raviole Fabrication des arancini Réalisation des différentes sauces  

À la Villa Monin, nous imaginons des expériences où la gastronomie devient un véritable art de vivre. Accompagné de notre Chef culinaire, vivez une immersion authentique au cœur des saveurs de notre région. La matinée débute par une balade privilégiée au marché, à la rencontre des producteurs locaux et des artisans passionnés. Guidés par le […]

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Œuf croustillant Asperge verte au yuzu Toastinette aux condiments et oeuf parfait Plat :  Brouillade d'œuf aux champignons du moment Chorizo Fraîcheur de choux blanc Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Différentes cuissons de l'oeuf Découpe et cuisson de l'asperge Taillage du choux […]