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Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Tartare de thon Vinaigrette condimenté Œuf parfait Plat :  Mignon de veau basse température Velouté de butternut Jambon serrano Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Découpe du thon Réalisation de la vinaigrette Cuisson du veau Réalisation du velouté  

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Tartare de thon Vinaigrette condimenté Œuf parfait Plat :  Mignon de veau basse température Velouté de butternut Jambon serrano Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Découpe du thon Réalisation de la vinaigrette Cuisson du veau Réalisation du velouté  

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Tartare de thon Vinaigrette condimenté Œuf parfait Plat :  Mignon de veau basse température Velouté de butternut Jambon serrano Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Découpe du thon Réalisation de la vinaigrette Cuisson du veau Réalisation du velouté  

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Vol au vent de volaille aux petits légumes Crevette et herbes fraîches Plat :  Tasty crousty de volaille Sauce crémeuse au fruit de Monin Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation du vol au vent Fabrication de la garniture Paner une volaille Réalisation […]

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Vol au vent de volaille aux petits légumes Crevette et herbes fraîches Plat :  Tasty crousty de volaille Sauce crémeuse au fruit de Monin Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation du vol au vent Fabrication de la garniture Paner une volaille Réalisation […]

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Vol au vent de volaille aux petits légumes Crevette et herbes fraîches Plat :  Tasty crousty de volaille Sauce crémeuse au fruit de Monin Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation du vol au vent Fabrication de la garniture Paner une volaille Réalisation […]

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Brick à la fêta Epinard et Tzatziki Plat :  Gyros de veau aux épices Sauce condimentée Salade grecque Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation de la brick Marinade de la viande Réalisation de la salade grecque Fabrication de la sauce

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Brick à la fêta Epinard et Tzatziki Plat :  Gyros de veau aux épices Sauce condimentée Salade grecque Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation de la brick Marinade de la viande Réalisation de la salade grecque Fabrication de la sauce

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Brick à la fêta Epinard et Tzatziki Plat :  Gyros de veau aux épices Sauce condimentée Salade grecque Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation de la brick Marinade de la viande Réalisation de la salade grecque Fabrication de la sauce

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Risotto aux pleurotes Crevettes marinées Croustillant de parmesan Plat :  Magret de canard Mangue épicée Mille-feuille de légumes Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation du risotto Fabrication du croustillant Cuisson du magret Réalisation du mille-feuille

Offrez-vous une parenthèse gourmande dans un cadre d'exception. Installez-vous à la Cour des Chefs et profitez d'une vue imprenable sur la Cathédrale Saint-Étienne de Bourges, le temps d'un atelier culinaire suivi d'un apéritif convivial et raffiné. Selon l'arrivage du marché, notre Chef imagine une sélection de tapas salées et sucrées à cuisiner à partir de […]

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Risotto aux pleurotes Crevettes marinées Croustillant de parmesan Plat :  Magret de canard Mangue épicée Mille-feuille de légumes Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation du risotto Fabrication du croustillant Cuisson du magret Réalisation du mille-feuille

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Risotto aux pleurotes Crevettes marinées Croustillant de parmesan Plat :  Magret de canard Mangue épicée Mille-feuille de légumes Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation du risotto Fabrication du croustillant Cuisson du magret Réalisation du mille-feuille

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Raviole à la ricotta et aux épinards Tagliatelles sauce gorgonzola Plat :  Véritables lasagnes à l'italienne Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation de la pâte Fabrication des différentes sauces et farces Montage des lasagnes

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Raviole à la ricotta et aux épinards Tagliatelles sauce gorgonzola Plat :  Véritables lasagnes à l'italienne Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation de la pâte Fabrication des différentes sauces et farces Montage des lasagnes

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants: Entrée : Raviole à la ricotta et aux épinards Tagliatelles sauce gorgonzola Plat :  Véritables lasagnes à l'italienne Dessert du Chef à emporter. Techniques abordées : Réalisation de la pâte Fabrication des différentes sauces et farces Montage des lasagnes