Un Plat – Filet de bœuf

Techniques abordées Préparation de la farce Cuisson des panais et réalisation du crémeux Dressage à l'assiette

29,00€

Menu terroir

Flan de foie gras de canard aux champignons de saisons Cœur de filet de bœuf charolais farci et purée de panais en fin velouté Crème de citron et vanille sur […]

69,00€