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Catégories d’Évènement:
    Menu thématique - 2h

Menu Asie

16 septembre 2023 à 9h30 - 11h30

69,00€
  • Cet évènement est passé
  • Soupe miso de crevettes à l’édamame épicée
  • Volaille en sautoir et pak choï au soja
  • Dentelle et crème de coco, mangue épicée

Techniques abordées

  • Explication et préparation de la soupe miso
  • Cuisson des crevettes et préparation de l’edamame
  • Découpe de la volaille et cuisson
  • Préparation de la sauce aigre doux et du pak choi
  • Préparation de la tuile
  • Réalisation de la crème
  • Présentation à l’assiette

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Détails du cours

Samedi 16 Sep à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30
Tous les participants à ce cours doivent obligatoirement être majeurs.
Prix :
69,00€

Other

Catégorie principale
Cours de cuisine
Description du plat
Bouillon de légumes clarifié, crevettes sautées aux épices, édamame juste reverdi
Description du plat 2
Volaille saisie et finie au jus aigre doux, cive et pak choï caramélisés au soja
Description du plat 3
Tuile éclatée au sésame, crème à la noix de coco, mangue

Billets

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