L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Un Plat – Cochon de lait

Techniques abordées Préparation de la palette et technique de cuisson Clarifier et monter la sauce soja Taille et cuisson des carottes Dressage de l’assiette

29,00€

Menu réception

Oignon rouge cuit à la vapeur douce farci puis rôti, fruits secs et chèvre Palette de cochon cuite au bouillon et puis braisée, jus aigre doux aux 5 épices, mirepoix […]

69,00€
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