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Un Plat – Cochon de lait

Techniques abordées

  • Préparation de la palette et technique de cuisson
  • Clarifier et monter la sauce soja
  • Taille et cuisson des carottes
  • Dressage de l’assiette

Détails du cours

Vendredi 07 Oct à 12h15
45 minutes
12h15 - 13h00

Billets

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