L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Chargement Évènements
Catégories d’Évènement:
    Menu thématique - 2h

Menu réception

8 juillet 2023 à 9h30 - 11h30

69,00€
  • Cet évènement est passé
  • Asperges en fraicheur, assaisonnement citronnelle et baies roses
  • Pigeon fermier cuit au foin, écrasé de pommes de terre
  • Petits pots de crème à l’ancienne aux 2 saveurs

Techniques abordées

  • Comment tailler et cuire les asperges
  • Le dosage de l’assaisonnement
  • Préparation du pigeon et de la cocotte pour cuisson à l’étouffé
  • Préparation de la sauce au jus de pigeon
  • La cuisson basse température des pots de crème, les bonnes associations des 2 parfums

« Revenir au planning des cours

Détails du cours

Samedi 08 Juil à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30
Tous les participants à ce cours doivent obligatoirement être majeurs.
Prix :
69,00€

Autres

Catégorie principale
Cours de cuisine
Description du plat
Asperges vertes cuites à la vapeur douce, une légère vinaigrette au doux parfum d’Asie
Description du plat 2
Pigeon juste saisi en cocotte au foin, son écrasé de pomme de terre à l’huile de truffe blanche d’Alba et jus du foie sauce en salmis
Description du plat 3
Le mariage du lait et de la crème

Billets

Les numéros ci-dessous incluent les billets pour cet événement déjà dans votre panier. En cliquant sur «Obtenir des billets», vous pourrez modifier toutes les informations existantes sur les participants ainsi que modifier les quantités de billets.
Billets ne sont plus disponibles

On vous recommande

Rechercher

Vous n'avez pas l'âge suffisant pour accéder au site. Veuillez quitter la page.

Avez-vous l’âge légal afin de consommer de l’alcool dans votre pays ?