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    Menu thématique - 2h

Menu Brasserie

23 septembre 2023 à 9h30 - 11h30

69,00€
  • Cet évènement est passé
  • Crémeux de tourteau, crumble de sarrasin au comté
  • Côte de veau, fricassée de champignons
  • Figues rôties au cassis,

Techniques abordées

  • Préparation du crémeux
  • Préparation du crumble
  • Cuisson des côtes de veau
  • Préparation du jus
  • Suggestion de présentation à l’assiette

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Détails du cours

Samedi 23 Sep à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30
Tous les participants à ce cours doivent obligatoirement être majeurs.
Prix :
69,00€

Other

Catégorie principale
Cours de cuisine
Description du plat
Chair de tourteau en crémeux sur un crumble de sarrasin au piment d’Espelette
Description du plat 2
Côte de veau de lait cuit en basse température, champignons en sautoir
Description du plat 3
Figues violette cuites au sirop de cassis, craquant amande au thym

Billets

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