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    Menu thématique - 2h

Menu Bistrot

22 février 2023 à 9h30 - 11h30

69,00€
  • Cet évènement est passé

 

  • Tartare de noix de St Jacques
  • Poisson selon arrivage, endives braisées à l’orange et noix , légumes racines à l’huile de courges
  • Tarte à la passion et banane rôtie

 

Techniques abordées

 

  • Technique de découpe des St jacques
  • Jus d’assaisonnement du tartare
  • Technique et préparation de la sauce
  • Cuisson et préparation de la purée de légumes
  • Dressage à l’assiette

 

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Détails du cours

Mercredi 22 Fév à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30
Tous les participants à ce cours doivent obligatoirement être majeurs.
Prix :
69,00€

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Catégorie principale
Cours de cuisine
Description du plat
Tartare de St jacques, radis noir confit, salade d’endives aux noix
Description du plat 2
Poisson selon arrivage, endives braisées à l’orange et noix , légumes racines à l’huile de courges
Description du plat 3
Fine tarte à la crème de passion, banane rôtie à la vanille

Billets

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