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Un Plat – Un poisson

  • Poisson selon arrivage, endives braisées à l’orange et noix , légumes racines à l’huile de courges

Techniques abordées

  • Préparation du poisson
  • Cuisson des légumes
  • Confire une orange
  • Dressage à l’assiette

Détails du cours

Vendredi 10 Mar à 12h15
45 minutes
12h15 - 13h00

Billets

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