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Un Plat – Poisson du Marché

  • Poisson du Marché à la vapeur douce risotto de pâtes, petit lait des côtes et légumes de saison

Techniques abordées

  • Cuisson basse température du poisson
  • Préparation du risotto, taille et cuisson des légumes
  • Dressage à l’assiette

Détails du cours

Jeudi 01 Juin à 12h15
45 minutes
12h15 - 13h00

Billets

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