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Un Plat – Pièce de Bœuf

  • Pièce de bœuf saisie, purée de légumes racines sauce à la grenade

Techniques abordées

 

  • Technique et préparation de la sauce
  • Cuisson et préparation de la purée de légumes
  • Dressage à l’assiette

Détails du cours

Vendredi 24 Fév à 12h15
45 minutes
12h15 - 13h00

Billets

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