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Un Plat – Le cromesquis

Techniques abordées

  • Préparation du cromesquis, garniture et cuisson
  • Marinade et cuisson du thon rouge en tataki
  • Dressage à l’assiette

 

Détails du cours

Vendredi 09 Sep à 12h30
45 minutes
12h30 - 13h15

Billets

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