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Un Plat – Filet de merlan

Techniques abordées

  • Préparation du poisson et cuisson
  • Cuisson à la vapeur douce des légumes
    anciens
  • Liaison à l’huile de truffe
  • Dressage à l’assiette

Détails du cours

Jeudi 10 Nov à 12h15
45 minutes
12h15 - 13h00

Billets

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