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Un Plat Démonstration – Volaille fermière de Racan

  • Volaille fermière de Racan à la royale (foie gras), pommes de terre confite en millefeuille
  • Dessert du Chef à emporter

Techniques abordées

Découpe et cuisson de la volaille, technique de la sauce au foie gras

Dressage à l’assiette

 

 

Détails du cours

Jeudi 21 Déc à 12h15
45 minutes
12h15 - 13h00

Billets

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