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Un Plat démo – Palette de cochon

  • Palette de cochon de lait braisée, caramel de soja aux 5 épices, mirepoix de carottes
  • Dessert du Chef à emporter

Techniques abordées

  • Préparation de la palette et sa cuisson
  • Clarifier et monter la sauce soja
  • Présentation à l’assiette

Détails du cours

Jeudi 01 Fév à 12h15
45 minutes
12h15 - 13h00

Billets

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