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Un Plat – Côte de veau de lait

  • Côte de veau de lait cuit en basse température, champignons en sautoir

Techniques abordées

  • Préparation de la côte
  • Cuisson des champignons et jus des côtes
  • Dressage à l’assiette

 

Détails du cours

Jeudi 21 Sep à 12h15
45 minutes
12h15 - 13h00

Billets

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