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Un Plat – Filet de Barbue

  • Filet de Barbue cuit à l’étouffé au jus des côtes, petits légumes d’été

Techniques abordées

  • Technique de cuisson du poisson et taille des légumes
  • Dressage à l’assiette

Détails du cours

Jeudi 29 Juin à 12h15
45 minutes
12h15 - 13h00

Billets

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