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Un Plat – Mignon d’agneau

  • Mignon d’agneau juste saisie, jus court au thym citron, asperges vertes au consommé

Techniques abordées

  • Cuisson des asperges
  • Cuisson et préparation du mignon d’agneau
  • Technique du jus court
  • Dressage à l’assiette

Détails du cours

Jeudi 27 Avr à 12h15
45 minutes
12h15 - 13h00

Billets

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