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Spécial Macarons

Chef Thierry FINET présente ses Macarons aux Fruits

Techniques abordées

  • Comment faire la meringue au sirop
  • Le dosage sucre/poudre d’amandes
  • Le macaronage
  • Apprentissage du dosage en poche
  • L’utilisation des colorants naturels
  • La cuisson
  • Les garnitures faciles et gourmandes

Détails du cours

Samedi 07 Oct à 9h30
1 heure 30
9h30 - 11h00

Billets

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