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Menu Thaï

    • Soupe miso de crevettes à l’édamame épicée
    • Volaille en sautoir et pak choï au soja
    • Dentelle et crème de coco, mangue épicée

    Techniques abordées

    • Explication et préparation de la soupe miso
    • Cuisson des crevettes et préparation de l’edamame
    • Découpe de la volaille et cuisson
    • Préparation de la sauce aigre doux et du pak choi
    • Préparation de la tuile
    • Réalisation de la crème
    • Présentation à l’assiette

Détails du cours

Vendredi 10 Nov à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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