L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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    Menu thématique - 2h

Menu Thaï

10 novembre 2023 à 9h30 - 11h30

  • Cet évènement est passé
    • Soupe miso de crevettes à l’édamame épicée
    • Volaille en sautoir et pak choï au soja
    • Dentelle et crème de coco, mangue épicée

    Techniques abordées

    • Explication et préparation de la soupe miso
    • Cuisson des crevettes et préparation de l’edamame
    • Découpe de la volaille et cuisson
    • Préparation de la sauce aigre doux et du pak choi
    • Préparation de la tuile
    • Réalisation de la crème
    • Présentation à l’assiette

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Détails du cours

Vendredi 10 Nov à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30
Tous les participants à ce cours doivent obligatoirement être majeurs.

Autres

Catégorie principale
Cours de cuisine
Description du plat
Bouillon de légumes clarifié, crevettes sautées aux épices, édamame juste reverdi
Description du plat 2
Volaille saisie et finie au jus aigre doux, cive et pak choï caramélisés au soja
Description du plat 3
Dessert du Chef à emporter

Billets

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