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Menu Terroir et Mer

  • Carpaccio de truite fumée, vinaigrette de concombre et gel de citron
  • Grenadin de veau aux crevettes roses, pommes de terre Anna
  • Dessert du Chef à emporter

Techniques abordées

  • Découpe de la truite en carpaccio
  • Préparation de l’assaisonnement
  • Préparation de la pomme de terre anna
  • Cuisson du veau
  • Dressage à l’assiette

Détails du cours

Samedi 22 Fév à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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