Chargement Évènements

Menu Terroir

  • Trois familles de légumes sautés, le reste en fin velouté
  • Cochon saisi et cuit en basse température, mélange de champignons au sautoir
  • Tartelette sablée amande, mousseux de mandarine

Techniques abordées

  • Préparation des champignons et cuisson des
    légumes
  • Préparation des filets de cochon
  • Technique de cuisson des différents champignons
  • Clarifier le jus cuisiné
  • Préparation du mousseux mandarine chocolat
    fèves de tonka
  • Présentation à l’assiette

Détails du cours

Mercredi 09 Nov à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

The numbers below include tickets for this event already in your cart. Clicking "Get Tickets" will allow you to edit any existing attendee information as well as change ticket quantities.
Billets ne sont plus disponibles

On vous recommande