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Menu Terre et Mer

  • Asperges à la mayonnaise de fleurs de pissenlits, râpé de crottin de Chavignol
  • Filet de Rouget Barbet rôti et écrasé de légumes racines et pignons de pin
  • Dessert des Chefs à emporter

Techniques abordées

  • Cuisson asperges, réalisation de la mayonnaise
  • Cuisson et préparation du poisson
  • Technique de taille et cuisson des légumes

Détails du cours

Samedi 29 Juin à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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