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Menu Tartare & Carpaccio

Entrée :

Tartare de cabillaud

Fruit de la passion et condiments

 

Plat :

Carpaccio de veau a l’italienne

Mozzarella , parmesan et roquette

 

Techniques détaillées :

  • Découpe du tartare et du carpaccio
  • Vinaigrette au sirop de Monin
  • Préparation d’une huile aromatisé

 

Détails du cours

Samedi 12 Juil à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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