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Menu Spécial Canard

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez le menu suivant :

Entrée : 

  • Pressé d’effiloché de canard confit
  • Vinaigrette aigre douce

Plat : 

  • Filet de canette basse température
  • Gâteau de pomme de terre
  • Jus cuisiné à la griotte

Dessert du Chef à emporter

Techniques abordées :

  • Montage du pressé
  • Réalisation de la vinaigrette
  • Fabrication du gâteau de pomme de terre

Détails du cours

Mercredi 10 Déc à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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