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Menu Macarons des Fêtes

  • Macarons au foie gras
  • Macarons au saumon fumé d’Ecosse
  • Macarons Yuzu Mandarine
  • Macarons pomme verte et Pistache

Techniques abordées

  • Comment faire la meringue au sirop
  • Le dosage sucre/poudre d’amandes
  • Le macaronage
  • Apprentissage du dosage en poche
  • L’utilisation des colorants naturels
  • La cuisson
  • Les garnitures faciles et gourmandes

Détails du cours

Vendredi 01 Déc à 17h00
2 heures
17h00 - 19h00

Billets

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