Chargement Évènements

Menu gourmand

  • Crème brûlée de petits pois au jus acidulé de pomme
  • Lapin fermier saisi puis cuit en cocotte, purée de panais cuit à la vapeur douce
  • Ananas monté en purée au sirop de rhum, crumble au beurre de baratte

Techniques abordées

  • Préparer la crème brûlée et cuisson
  • Préparation des cuisses de lapin
  • Préparation garniture aromatique et épices
  • Préparation de la mousseline de panais
  • Préparation du mousseux ananas au rhum
  • Crumble de noisettes
  • Présentation à l’assiette

Détails du cours

Mercredi 13 Juil à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

The numbers below include tickets for this event already in your cart. Clicking "Get Tickets" will allow you to edit any existing attendee information as well as change ticket quantities.
Billets ne sont plus disponibles

On vous recommande