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Menu Festif

  • Tartare de noix de St Jacques au Yuzu, salade de jeunes pousses
  • Magret de canard Luculus (farci au foie gras)
  • Dessert du Chef à emporter

Techniques abordées

  • Préparation du tartare et marinade au Yuzu
  • Cuisson du magret et technique de la découpe
  • Préparation du foie gras pour le Luculus

Détails du cours

Mercredi 13 Déc à 17h00
2 heures
17h00 - 19h00

Billets

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