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Menu Festif

  • Velouté de topinambour aux éclats de foie gras
  • Cabillaud au yuzu croute d’herbes et poireaux croustillants
  • Dessert du Chef à emporter

Techniques abordées

  • Préparation du  velouté
  • Préparation et cuisson du cabillaud
  • Technique de la croute d’herbes
  • Dressage à l’assiette

Détails du cours

Samedi 23 Nov à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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