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Catégorie d’évènement:
    Menu thématique - 2h

Menu du bistrot – Spécial sauces

16 novembre à 9h30 - 11h30

69,00€
  • Fin velouté de légumes anciens
  • Clarification d’un consommé, julienne de légumes et vieux jambon
  • Liaison des jus courts par réduction sur un suprême de volaille
  • Les fonds de sauce avec les cotes, blanc de poisson
  • Les liaisons en fin de cuisson à la pulpe de légumes,

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Détails du cours

Mercredi 16 Nov à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30
Tous les participants à ce cours doivent obligatoirement être majeurs.
Prix :
69,00€

Autres

Catégorie principale
Cours de cuisine
Description du plat
Fin velouté de légumes anciens
Description du plat 2
Clarification d’un consommé
Description du plat 3
Les fonds de sauce avec les cotes

Réservation

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Menu du bistrot - Spécial sauces - 16/11/22
69,00 TTC
10 place(s) restant(s)

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