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Catégorie d’évènement:
    Menu thématique - 2h

Menu du bistrot – Epaule d’agneau

21 juillet à 14h30 - 16h30

69,00€
  • Crème de chou fleur et sa semoule, huile de courges grillées
  • Agneau du Berry juste saisi puis cuit au four au jus et légumes oubliés a la vapeur douce
  • Poire conférences en mirepoix caramélisé en sautoir, vanille et tonka

Techniques abordées

  • Préparer le velouté aromatique
  • Cuisson de l’épaule d’agneau
  • Comment tailler et cuire les légumes
  • Préparer la poire et cuisson
  • Astuce d’une crème anglaise facile

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Détails du cours

Jeudi 21 Juil à 14h30
2 heures
14h30 - 16h30
Prix :
69,00€

Autres

Catégorie principale
Cours de cuisine
Description du plat
Fin voluté Dubarry
Description du plat 2
Epaule d'agneau au jus de cuisson et écrasé de légumes oubliés
Description du plat 3
Entremet à la poire caramélisée Crème anglaise

Réservation

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Menu du bistrot - 21-07-22
69,00 TTC
10 place(s) restant(s)

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