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Menu du Berry

  • Œuf parfait à l’huile de noix, fraicheur de jeunes pousses
  • Fricassée de poule noire du Berry, petit lait aux champignons des bois
  • Dessert du Chef

Techniques abordées

  • Cuisson de l’œuf parfait
  • Préparation de l’assaisonnement
  • Préparation et cuisson des filets de poule
  • Sauce champignons
  • Dressage à l’assiette

Détails du cours

Mercredi 25 Oct à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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