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Menu des Fêtes

  • St Jacques snackées, velouté de topinambour, châtaignes à l’huile de truffe
  • Magret de canard basse température au miel d’épices  « l’orée du bois », légumes oubliés
  • Dessert du Chef à emporter

Techniques abordées

  • Préparation des St jacques et cuisson
  • Préparation et cuisson du magret
  • Technique du laquage au miel
  • Dressage à l’assiette

Détails du cours

Samedi 14 Déc à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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