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Techniques abordées

  • Préparation et manipulation des St Jacques
  • Cuisson et liaison à l’huile de truffe
  • Dressage à l’assiette
  • – Préparation du Magret
  • Technique de découpe
  • Cuisson basse température

Détails du cours

Mardi 27 Déc à 14h00
2 heures
14h00 - 16h00

Billets

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