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Menu de Sologne

  • Asperges violette de Sologne en fraicheur, salade de jeunes pousses à l’ail des ours
  • Suprême de volaille du Berry cuit au foin, carottes des sables et céleris nouveaux aux deux cuissons
  • Dessert des Chefs à emporter

Techniques abordées

  • Préparation et cuisson des asperges
  • Technique de cuisson basse température au foin, présentation des 2 cuissons des légumes

Détails du cours

Mercredi 14 Mai à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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