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Menu de la Mer

  • Sashimi de poisson en rosace de radis noir et son jus cuisiné
  • Parmentier de butternut au haddock sur crème d’endives
  • Dessert de Stéphanie à emporter

Techniques abordées

  • Astuce de la rosace de radis noir
  • Découpe du poisson en sashimi
  • Préparation parmentier
  • Technique de cuisson du haddock
  • Dressage à l’assiette

Détails du cours

Samedi 16 Nov à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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