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Menu de la Mer

  • Noix de St Jacques juste saisies , cappuccino de lentilles de corail
  • Dos de cabillaud, céleri au crumble aux herbes
  • Dessert à emporter

Techniques abordées

  • Technique de cuisson des St Jacques
  • Préparation du velouté de lentilles
  • Cuisson basse température du poisson
  • Réalisation du Crumble

Détails du cours

Mercredi 17 Jan à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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