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Menu de la Mer

  • Tartare aux deux saumons, herbes et agrumes
  • Noix de St Jacques juste saisies, caviar de poivrons rouges et écrasé de pommes de terre au carvi
  • Dessert de saison à emporter

Techniques abordées

  • Technique de préparation du tartare et marinade
  • Préparation et cuisson des St Jacques
  • Astuce de l’écrasé de pommes de terre
  • Dressage à l’assiette

Détails du cours

Mercredi 29 Nov à 17h00
2 heures
17h00 - 19h00

Billets

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