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Menu cuisine du bistrot

  • Saumon mariné cuisson lente, chèvre frais à la pistache et cédrat confit
  • Cuisson du cabillaud saisi puis à la vapeur douce, endives à l’étouffé et jus acidulé
  • Un sablé breton au citron confit, meringue crue à la vanille de Madagascar

Techniques abordées

  • Préparation de la marinade
  • Préparation du chèvre et du cédrat
  • Technique de cuisson du cabillaud
  • Cuisson des endives aux agrumes
  • Monter la meringue

Détails du cours

Jeudi 08 Sep à 14h30
2 heures
14h30 - 16h30

Billets

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