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Catégorie d’évènement:
    Menu thématique - 2h

Menu cuisine du bistrot

7 juillet 2022 à 14h30 - 16h30

69,00€
  • Cet évènement est passé
  • Saumon frais et fumée taillée en macédoine un jus acidulé au fruit de yuzu Monin
  • Magret de canard du Sud-ouest saisi sur sa peau puis fini au four, cocotte de légumes de saison, fleur de sel et poivre de passion, jus cuisiné pour déglacer et laquer
  • Un riz Gallo Arborio cuit au sirop de vanille de Madagascar, des fruits de saison juste coupés en finition

Techniques abordées

  • Découpe des deux saumons en macédoine
  • Préparation des deux jus cuisinés
  • Technique de découpe et cuisson du magret
  • Cuisson du riz et préparation de la liaison du riz au lait

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Détails du cours

Jeudi 07 Juil à 14h30
2 heures
14h30 - 16h30
Tous les participants à ce cours doivent obligatoirement être majeurs.
Prix :
69,00€

Autres

Catégorie principale
Cours de cuisine
Description du plat
Tartare de saumons d’Ecosse
Description du plat 2
Magret de canard en sautoir
Description du plat 3
Risotto à la vanille de Madagascar et fruits de saison

Réservation

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