L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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Catégorie d’évènement:
    Menu thématique - 2h

Menu Breton

12 octobre à 9h30 - 11h30

69,00€
  • Penne farcis d’une rillettes de sardines au piment
    sélection Olivier Roellinger
  • Filet de rouget barbet, cuisson vapeur douce de
    légumes anciens à l’huile de truffe blanche d’Alba
  • Charlotte au chocolat biscuit à ma façon

Techniques abordées

  • Préparer de la brandade de sardines
  • Préparation et cuisson du rouget barbet
  • Cuisson des légumes anciens
  • Liaison à l’huile de truffe
  • Imbibe des biscuits
  • Présentation à l’assiette

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Détails du cours

Mercredi 12 Oct à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30
Tous les participants à ce cours doivent obligatoirement être majeurs.
Prix :
69,00€

Autres

Catégorie principale
Cours de cuisine
Description du plat
Pennes rigatoni farcis d'une brandade de sardines
Description du plat 2
Filet de Rouget-barbet, écrasé de légumes anciens à l'huile de truffe blanche d'Alba
Description du plat 3
Charlotte au chocolat

Réservation

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Menu Gourmand - 12/10/22
69,00 TTC
10 place(s) restant(s)

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