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Menu autour du Thon

  • Tartare et carpaccio, oignons rouges, cébette et jus de citron de Sicile
  • Tataki sésame et soja, chou chinois braisé au miel de l’Orée du bois
  • Dessert des Chefs à emporter

Techniques abordées

  • Différentes découpes du Thon
  • Technique de cuisson du Tataki
  • Cuisson des garnitures

Détails du cours

Mercredi 05 Fév à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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