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Menu bistronomique

Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants:

Entrée :

  • Asperges vertes
  • Chavignol
  • Parmesan
  • Jambon serrano

Plat : 

  • Ballotine de volaille
  • Farce fin aux poivrons
  • Champignons du moment
  • Jus cuisiné à la fleur de cerisier

Dessert du Chef à emporter

Techniques abordées :

  • Taillage et cuisson de l’asperge
  • Réalisation de la farce fine
  • Réalisation du jus cuisiné
  • Dressage à l’assiette, façon bistronomique

Détails du cours

Mercredi 17 Juin à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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Menu bistronomique - 17/06 à 9h30
69,00 TTC
10 restant(s)

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