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Pâtisserie – Spécial Macarons

L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite

Techniques abordées :

  • Comment faire la meringue au sirop
  • Le dosage sucre/poudre d’amandes
  • Le macaronage
  • Apprentissage du dosage en poche
  • L’utilisation des colorants naturels
  • La cuisson
  • Les garnitures faciles et gourmandes

Détails du cours

Samedi 31 Jan à 14h00
1 heure 30
14h00 - 15h30

Billets

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